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天虹商场成为全国首家ISO22000认证零售企业

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  消息:近日,全国零售行业首家ISO22000管理体系认证企业在深圳诞生,成为国内通过此项认证的首家零售企业。宝安中心区天虹同时成为该体系认证门店。通过此项认证,意味着天虹完全按照国内外先进的食品安全管理体系运营,从农田到餐桌全程监控食品安全,确保顾客买得放心吃得安心。

  据了解,ISO22000是由国际农产食品技术委员会制定的一套专用于食品链内的食品安全管理体系,它是在HACCP、GMP(良好操作规范)和SSOP(卫生标准操作规范)的基础上,同时整合了ISO9001的部分要求而形成的。它适用于所有组织、可贯穿整个供应链——从食品生产的最初端至食品加工、运输、存储、包装、零售;并结合公认的食品安全关键因素,严格把控,以确保从食品链起始至最后顾客消费的食品安全。

  在超市,一块猪肉、一个苹果、一把蔬菜在货架上陈列销售,流程看似非常简单,但实际上从生猪养殖、屠宰到运输,从果蔬在田间地头种植到采摘,中间的每一个细小的环节都需要进行严格监控,ISO22000食品安全管理体系正是从每一个细节着手。譬如,引入一家新供应商,天虹会委托国内外专业的检测审核机构对供应商进行二方实地审核,审核合格后,还要由天虹质量监控人员对商品和流程进行危害分析,根据每个商品的特性制定一套风险控制措施,确认每一个食品安全风险可控并降到最低,然后商品才能进入商场。

  实施ISO22000体系是一项庞大的系统工程,从工程设计到供应商管理,再到人员的操作规范、清洁卫生、清洗消毒、虫害控制等均有精细严格的操作要求。在天虹,超市的刀具、操作台、砧板如何清洁消毒、员工的每一个操作步骤均有详细的要求和频率规定,并且天虹制定的每一项要求均是根据科学的测试结果而来。比如设置现场包装商品的保质期,是进行了很多次不同温度条件、不同保存时间下的检测实验,最终用检测结果数据来最确定商品的安全保质期。不仅如此,天虹还定期对各个控制措施、操作步骤进行效果验证,比如定期对员工手部进行涂抹采样测试,定期对产品进行全项目检测等。

  天虹此次通过ISO22000食品安全管理体系认证,不仅使天虹的食品安全管理水平迈上新台阶,也将国内零售行业带入“ISO22000”时代,提升零售行业的整体食品安全管理水平的标准。