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深航配餐部通过ISO22000:2005认证

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  图:深航配餐部顺利通过ISO22000:2005食品安全管理体系认证 摄影:谷强

  民航资源网2015年4月13日消息:食品安全一直是整个社会民众关注的话题,从地沟油事件到瘦肉精事件,每一个食品安全问题都影响着老百姓的生活,越来越多的人更加注重食品的安全和质量。航空餐食涉及人群非常广泛,同时也牵涉着航空安全。

  配餐部以ISO22000等国际质量、食品安全管理标准为指导,建立了配餐部食品质量安全管理体系,以“遵守法规、顾客满意、充分沟通、确保安全”为方针,以“食物中毒事件0起、食品安全类有效投诉率少于十五万分之三、成品入库检验合格率98%、监管部门抽检合格率100%”为目标,从原、辅料采购至配餐产品交付航班整个过程进行全流程控制。

  目前,配餐部拥有丰富经验的食品安全管理人员,具有相当技术水平和专业能力的ISO22000策划和推行人员。同时配餐部建立了食品检测实验室,通过了CNAS认证审核,基本建立起一支具有检测、质检、食品安全体系三个模块的食品质量安全管理团队。配合新航空配餐大楼的投产,配餐部于2014年2月正式启动了ISO22000:2005食品安全管理体系的建设和认证申请工作。历经近一年时间,完成了体系策划、基础培训、体系建立、体系试运行、体系评价和改善、评审认证六个阶段的工作。3月接受了审核组的预审,随即开始对审核中提出的硬件及软件问题进行整改完善,8月1日体系试运行同时征集各业务科室的使用意见,11月中旬接受了中检认证集团专家组对深航配餐部初次认证的一阶段现场评审,12月底接受了二阶段的外部审核。通过对深航配餐部9个职能部门及所有生产区域、仓库的两次现场审核,专家组认为建立的食品安全管理体系运行基本有效,符合标准要求。通过后续近三个月的整改资料审阅呈批,深航配餐部于2015年2月9日首次取得了认证资格。

  ISO22000:2005食品安全管理体系认证的通过,证明深航配餐部已满足食品安全管理国际标准的要求;体系的建立将有利于推动各种技术法规和标准的贯彻,促使深航按照技术法规之标准实施管理或组织生产,规范自身行为,从管理上提高部门的食品安全管理水平,增强员工卫生安全意识,有效控制可能发生的食品安全风险。深航配餐部作为航空食品生产的职能部门,致力于为旅客提供安全、卫生、可口的机上餐食,本着“遵守法规、顾客满意、充分沟通、确保安全”的食品安全方针,为旅客和机组提供满意的机上餐饮服务。食品安全管理体系的建立,使得深航配餐部可以使用更加科学的手段进行危害分析和风险控制,合理配置资源,取得质量和效益的和谐共赢。

(供稿:, )